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【業務用】舟行出刃包丁 堺孝行 霞研 19.5cm【庖丁 包丁 出刃包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 堺孝行 和庖丁 和包丁 霞研 魚用包丁包丁 人気の包丁メーカー 魚をおろす包丁】【厨房館】
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：90052288736
中古 ：90052288736-1 |
メーカー | 9c2d6 | 発売日 | 2025-04-26 05:09 | 定価 | 17204円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
【業務用】舟行出刃包丁 堺孝行 霞研 19.5cm【庖丁 包丁 出刃包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 堺孝行 和庖丁 和包丁 霞研 魚用包丁包丁 人気の包丁メーカー 魚をおろす包丁】【厨房館】
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霞研包丁シリーズ |
霞研 |
| 霞研 正夫 元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 |
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| 霞研 ふぐ引 ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。 |
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| 霞研 蛸引 元々関東型の刺身包丁だが最近は柳刃に押されて使う人が減ってきている。 |
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| 霞研 相出刃 魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。 |
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| 霞研 船行出刃 魚や鳥を卸す物だが厚みや長さによってかなりの種類に分かれ用途は広い。 |
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| 霞研 鎌形薄刃 関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。 |
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| 霞研 薄刃 関東型の野菜切で一般的には片刃だが地方によって両刃の物もある。 |
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| 霞研 むき物 |
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| 寿司切り |
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| 霞研 骨切（鱧切） 鱧等の小骨の多い魚の骨を細かく切る為の専用包丁。 |
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【2017PO】
【2018PO】【 業務用 】舟行出刃包丁 堺孝行 霞研 19.5cm
【 庖丁 包丁 出刃包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 】 【厨房館】
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